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  • 泰式辣椒醬
Posted on 2019-10-112019-10-11 by Mama thai 11

11月店休公告

Mama thai 11 私廚，
於 11/4 – 11/9 店休，主廚將回泰國一趟。

另外本月也來到季末，秋冬即將開始，
請把握最後時節喔！

預約連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1
*每週一公休，不便之處請見諒
*下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00

facebook.com/mamathai11
instagram.com/mamathai11

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Hours & Info.

3F., No.11, Ln.45, Liaoning St., Taipei City, 10492
02-8773-2511
下午餐 / linner & dunch：
14:00 ~ 17:00 , NTD.900 (per person)

晚餐 / dinner：
19:00 ~ 22:00 , NTD.1500 (per person)

*Closed on Monday

Instagram

私家廚房 農曆新年假期 1/22 ~ 1/29 店休， 1/31 起接受訂位。 期間若要預約， 請利用【訂位連結】或 【EZtable】平台。 我們將統一於 1/30 回覆訂位， 不便之處敬請見諒。 預祝大家新年快樂、恭喜發財， 金鼠年行大運~ 訂位連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1 EZ table：tw.eztable.com/restaurant/14003 *每週一公休，不便之處請見諒 *下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00 #mamathai11 #privatekitchen #thaicuisine #thaifood #lunch #dinner #delicious #homemade
私廚 ｜泰式辣椒醬 ｜น้ำพริกเผา ｜Shrimp Chili Paste 又稱「泰式辣椒膏」， 主要以新鮮蝦肉、蒜頭、紅蔥頭、乾辣椒、 大紅辣椒等材料炒香後搗碎，再加入椰糖、魚露、油熬煮而成。 各家配方、口味略有不同，以濃稠的膏狀質地最為常見。 雖是「辣椒」膏，但實際上並不會辣， 是因為使用乾辣椒皮的關係。 醬料本身味道鹹甜，有蝦碎肉的口感， 也可以加入椰奶、檸檬、魚露等，調成新的口味 ， 或者搭配當季新鮮水果、香草、堅果和肉類做成沙拉。 醬料與食材烹調的過程中，以增加新鮮辣椒來調整辣度。 運用範圍甚廣，其中最廣為人知的， 就是『 泰式酸辣蝦湯 / ต้มยำกุ้ง / Tom yum kung 』 這道經典菜餚了。 另外本季推出的『 闖園魚 』 也同樣由它來點題調味喔～ Mama thai 11 這次推出的配方有稍稍增加辣度， 並且調整質地的流動性。 讓大家除了可以做大菜之外， 也可以簡單拌麵、拌飯、拌青菜， 隨時想吃就來一匙，增添風味變化無窮。 ｜醬料介紹＆相關食譜：https://reurl.cc/alyNn4 ｜訂購連結：https://reurl.cc/8lxk3j ｜訂位連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1 *每週一公休，不便之處請見諒 *下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00 #mamathai11 #privatekitchen #thaifood #thaicuisine #thaisauce #辛香青葉卷醬 #MiangkhamSauce #泰式辣椒醬 #ShrimpChiliPaste
推出新鮮手作的泰式醬料。 感謝大家支持，聖誕節時的精巧版已完售， 1/14日起，正式開賣年節組合！ 1. 辛香青葉卷醬 / น้ำจิ้มเมี่ยงคำ / Miang kham Sauce 2. 泰式辣椒醬 / น้ำพริกเผา / Shrimp Chili Paste 除了醬料外，也提供相關菜色詳盡食譜。 可以煮湯、拌沙拉、佐以清粥小菜， 或者為年菜增添風味。 一起過好年吧~ ｜訂購連結：https://reurl.cc/8lxk3j ｜辛香青葉卷醬 介紹：https://reurl.cc/0zMrjx ｜泰式辣椒醬 介紹：https://reurl.cc/alyNn4 訂位連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1 *每週一公休，不便之處請見諒 *下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00 #mamathai11 #privatekitchen #Taipei #thaifood #thaicuisine #thaisauce #handmade #limitedproduct #happynewyear #easymealthailandsoul
來過 Mama thai 11 的朋友， 一定有發現泰國特色菜餚經常以辣醬為主食， 再搭著豐富的配菜一起食用。 「醬料」，才是真正的主角～ 我們終於要賣醬料了！ 首波推出兩款入門： 1.辛香青葉卷醬 / น้ำจิ้มเมี่ยงคำ / Miang kham Sauce 2.泰式辣椒醬 / น้ำพริกเผา / Shrimp Chili Paste 除了手工新鮮製做之外，也提供相關菜色詳盡食譜。 可以煮湯、拌沙拉、佐以清粥小菜， 或者為年菜增添風味！ ｜販售日期：2019/12/25～2019/12/31 ｜訂購連結：https://reurl.cc/k5bgqK ｜辛香青葉卷醬 介紹：https://reurl.cc/M7mVRK ｜泰式辣椒醬 介紹：https://reurl.cc/8lA80j 詳情請至Mama thai 11官網連結 #mamathai11 #privatekitchen #Taipei #thaifood #thaicuisine #thaisauce #handmade #limitedproduct #christmas #happynewyear #easymealthailandsoul
私廚 第九季晚餐： ｜醉仙炒蟹 ｜ปูผัดขี้เมา ｜Stir-fried Spicy Crab 炒醉仙是泰文直譯， 意思是對於愛喝酒的人來說， 它是最受歡迎的下酒菜！ 辣椒、手指薑、綠胡椒、 打拋葉，與花蟹拌炒，口味香辣。 花蟹也是目前季節限定的菜餚。 年末了，大家來聚餐吧～ 預約連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1 *每週一公休，不便之處請見諒 *下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00 mamathai11.com/season9 #mamathai11 #privatekitchen #homemade #thaicuisine #thaifood #dinner #crab #spices #delicious #winter
第九季下午餐： ｜香草闖園魚 ｜ปลาช่อนลุยสวน ｜Fried Fish with Thai Herb Sauce 魚闖進河邊的農園， 身子沾上許多的香草～ 青芒果絲、紅蔥頭、薑、檸檬葉、辣椒、香茅、 檸檬丁、薄荷葉、刺芫荽， 園裡的蔬果及藥草混合特製醬汁， 再同煎成酥皮的魚一起入口。 此道菜餚好味食補，是泰國料理的特色之一。 青芒果為季節限定食材， 年節聚會，歡迎來品嚐！ 預約連結：goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1 *每週一公休，不便之處請見諒 *下午餐 / 14:00，晚餐 / 19:00 mamathai11.com/season9 #mamathai11 #privatekitchen #homemade #thaicuisine #thaifood #lunch #fish #spices #delicious #winter

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