Season 11

Mama thai 11 私廚,
更換為第十一季菜單了!
歡迎大家來嚐嚐吧~

– 第十一季菜單:mamathai11.com/season-11
– 訂位連結:goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1

〖 用餐需至少前三天預約;兩週前預訂較能選擇期望日期 〗
〖 下午餐 / 14:00;晚餐 / 19:00,每週一公休 〗

* 本場所為通風的私人用餐空間

Season 10:紅咖哩酸筍雞肉、什錦辛香青葉卷

| 紅咖哩酸筍雞肉
| แกงไก่หน่อไม้ดอง
| Chicken Red Curry Preserved Bamboo Shoot

使用乾辣椒、香茅、南薑碎、卡菲爾檸檬皮、香菜根、蒜、紅蔥、蝦醬、鹽,
等新鮮香料所做成的自製紅咖哩醬。

紅咖哩醬作為泰式咖哩醬之母,它可以做出很多變化的菜色,
另外許多食材也都可與它相配。

紅咖哩酸筍雞肉為泰國的經典家庭口味,是餐廳少見的一道料理。

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| 什錦辛香青葉卷
| เมี่ยงคำ
| Thai Leaf Wrapped Bite-Size with Herb

泰文原意為“一口金”,
其中烤椰子肉、烤蝦米、烤花生、新鮮辣椒、紅蔥、檸檬、薑,為主要配料。
在假蒟葉和格蘭菜葉抹上特製醬料,再將所有食材包成一口享用。

這一口的配料,咀嚼時融合成獨特的口味,
沒有任何一種味道會特別突出,尤其和諧~
建議不用因為不吃某種食材而選擇不加,反而會少了整體的豐富度。

“一口金”傳承前人的智慧久遠,
特別是獨有的特製醬汁,手工繁複且耗時。
回饋顧客,我們也推出了 辛香青葉卷醬 的販售,
作為沙拉或直接以新鮮蔬果沾來食用都極為美味。

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– 醬料 訂購表單:https://reurl.cc/8lxk3j
– 私廚 訂位連結:goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1

〖 用餐需至少前三天預約;兩週前預訂較能選擇期望日期 〗
〖 下午餐 / 14:00;晚餐 / 19:00,每週一公休 〗

* 本場所為通風的私人用餐空間

夏 – 第十季菜單

Mama thai 11 私廚,
即日起推出第十季嘍!

其中部分為季節菜色,隨時調整相互替換,
詳細情形請參考我們的網站,
歡迎大家相約來嚐嚐夏季菜色吧~

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– 第十季菜單:mamathai11.com/season-10
– 訂位連結:goo.gl/forms/IrQlHPuwZ1

〖 用餐需至少前三天預約;兩週前預訂較能選擇期望日期 〗
〖 下午餐 / 14:00;晚餐 / 19:00,每週一公休 〗

* 本場所為通風的私人用餐空間

外賣訂餐

Mama thai 11 推出外賣餐點嘍~

訂餐、菜色,及點餐流程等詳情,
請加入 LINE 好友:

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目前僅提供『 晚餐時段 』外送,
傍晚 5 點後陸續送出,可自取。
為維持品質,各項餐點每日限量 7 份,
最早可提前三天預訂。
收單時間為『 自取 / 送餐日前一天下午 4 點 』。
不便之處,敬請見諒。

防疫的同時,在家品嚐道地的泰國料理!
也歡迎各位朋友來私廚作客。

我們採預約制,用餐環境相對安全私密。

私廚空間請詳:環境照片

|私廚 訂位:預約表單
|手工醬料 訂購:泰式辣椒醬、辛香青葉卷醬、綠咖哩醬
|香料香腸 訂購:泰北香料香腸

〖 下午餐 / 14:00;晚餐 / 19:00,週一公休不送餐 〗

綠咖哩醬 正式販售

Mama thai 11 推出 “綠咖哩醬” 嘍~
|訂購連結:醬料訂購單
|醬料介紹:綠咖哩醬

พริกแกงเขียวหวาน / Green Curry Paste

綠咖哩是泰國料理遠近馳名的一道佳餚,
它的綠來自新鮮的綠色小辣椒 “鳥眼椒”,
也因此是一道辣度高的咖哩。

我們的咖哩醬是用在地食材:
綠辣椒(大支的朝天椒品種),
大約是小辣的程度,
口味相對溫和卻還是保有辣椒的香味。
若需要增加辣度,
則烹調時可再加入紅辣椒!

手工製的綠咖哩,沁涼的綠色與清爽的辣度,
來自於新鮮青辣椒,以及香菜根。
混入香茅、紅蔥頭、蒜頭來增添香氣,
最後以芫荽籽、孜然籽、白胡椒引出溫潤的層次感,
色、香、味,無一不缺~

另外,”香料香腸” 與 “綠咖哩醬” 為冷凍運送,
現在一起購買免運費喔!
|訂購連結:香料香腸訂購

|私廚 訂位:預約表單
|用餐 空間:環境照片
〖 用餐需至少前三天預約;兩週前預訂較能選擇期望日期 〗

*本場所為通風的私人用餐空間
*每週一公休,不便之處請見諒
*下午餐 / 14:00,晚餐 / 19:00

 

第九季 菜單更換

Mama thai 11 私廚
於每年四月泰國潑水節全面換新菜單,
因國內疫情,將採取漸進式的更換菜色 。

蒸咖哩海鮮、醉仙炒蟹、酸辣蝦湯 更換為:

| 北方辣炒什辛肉末
| ลาบคั่ว
| Stir Fried Northern Thai Spicy minced Pork

| 泰北香料香腸
| ไส้อั่ว
| Northern Thai Spicy Sausages

| 南薑椰汁雞湯
| ตม้ ขา่ ไก่
| Chicken Soup with Galangal and Coconut Milk

 


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